Les éditions Maloine viennent de publier l’Atlas de poche de nutrition, un guide qui reprend les bases théoriques de la nutrition, des références (la table des matières détaillée permet un accès rapide aux mots clé) et des notions pratiques. Les dernières actualités sont également évoquées, de la technologie génétique pour les aliments jusqu’aux discussions sur le rôle des graisses et de l’alcool.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
