David Faure, chef du restaurant Aphrodite à Nice, participe à la 5ème édition de la 2ème saison des Toquissimes avec le Crous de Nice-Toulon et la Recette Magique, en créant le menu du jeudi 7 avril prochain pour les étudiants fréquentant les Resto U.
Ce menu, sur le thème « Beauty Food », sera composé d’un Velouté de potiron moules & choux blanc craquant pistou en entrée, d’un Pavé de saumon, jus de volaille à la noix de coco pour une brunoise de légumes, Pommes purée citronnée ou d’une Tranche de gigot d’agneau & jus tranché à l’origan, carottes étuvées au persil plat & polenta aux olives noires en plat, et de Fruits rouges et ananas au fenouil graine comme une pana cotta vanillée, gelée de thé & crumble noisette pour le dessert, le tout au prix d’un ticket de Resto U soit 3 euros.
4 étudiants, lauréats du concours « A vous la toque ! » auront également la chance de participer à un cours de cuisine avec David Faure au Resto U de Montebello de 11h à 12h.
