En 2001, la chaîne Relais & Châteaux accueille 40 nouveaux membres issus de 20 pays. Parmi ces derniers, 5 nouveaux pays entrent dans la chaîne : l’Australie, le Maroc, Malte, l’Ile Maurice et la Tanzanie. En France, les 5 nouveaux élus sont le restaurant Gill à Rouen, le Richelieu à la Flotte-en-Ré, La Ferme de mon père à Mégève, le Clos de la Violette à Aix-en-Provence et le Restaurant l’Oasis à la Napoule. Relais & Chateaux compte désormais 452 membres dans 47 pays, la chaîne s’étant séparée de 15 établissements. Pour mieux faire connaître ses établissements, la chaîne a édité son guide 2001 à 1,2 million d’exemplaires, en 4 versions : en français, anglais, allemand et espagnol.
