Philippe Lechat, ancien chef du Château de Bagnols dans le Beaujolais, qui a repris en octobre 2000 L’Hostellerie de la Varenne à Grézieu-la-Varenne, ouvre ses cuisines. En effet, il organise désormais tous les premiers jeudis du mois des cours culinaires : démonstrations épicuriennes, méthodes de poêlage, petites astuces et tours de main. Philippe Lechat propose également tous les vendredis du mois un dîner à thème : après les crustacés et le gibier, repas autour des fruits de mer le 3 janvier. Le menu est à 32 euros, hors boissons.
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