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Jean-Bruno Gosse, nouveau chef de Loiseau des Ducs à Dijon Au quotidien

Jean-Bruno Gosse, nouveau chef de Loiseau des Ducs...

Chef de la brasserie dijonnaise Le Pré aux Clercs durant 5 ans, Jean-Bruno Gosse prend la tête des cuisines du restaurant étoilé Loiseau des Ducs. Chargé « d’exprimer l’élégance de la Bourgogne », il retravaille avec raffinement l...