Accès abonnés :
28 janvier 2012
Une cuisine terre-mer en liberté
Guillaume Brisard, Fort de l’Océan, Le Croisic, Loire-Atlantique (44)
Chef du Fort l’Océan, vigie de l’Atlantique au Croisic, Guillaume Brisard développe une cuisine à connotation marine qui ne revendique pas d’appartenance à une école tout en cultivant un contraste rustique-prestige.
Originaire de Vendée, Guillaume Brisard a effectué sa formation première à Mortagne-sur-Sèvre puis a cumulé des expériences diverses. En 2004, à l’âge de 25 ans, il devient chef pour la première fois, au Fort de l’Océan, Veuillez vous connecter via la barre de navigation ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !
