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10 mai 2012

Tout ce qui brille ici dans les assiettes est en or

Frédéric Duca – L’Instant d’Or à Paris VIII Le triangle d'or... pour un petit moment d'éternité dans un acdre épuré et majestueux. C'est à l'Instant d'Or que Frédéric Duca ...
14 février 2012

Remise des prix du premier Challenge culinaire des cuisiniers de la République

Le lundi 13 février au soir, à l’occasion de la remise des prix du premier Challenge culinaire des cuisiniers de la République, l'Hôtel Marigny a reçu les lauréats de ce ...
30 janvier 2012

Sabrina gartmann «un sommelier» comme les autres…

Sabrina Gartmann est sommelière dans le prestigieux restaurant 39 V, à Paris. En travaillant aux côtés de Frédéric Vardon, homme de caractère, et avec ce statut « particulier ...
29 janvier 2012

Demain : un binôme « salle-cuisine » sobre et fusionnel

Atteindre le firmament… C’était bien l’ambition de Maxime Maze pour sa carrière. Pari gagné ! Il officie désormais à 125 mètres d’altitude au sein du restaurant étoilé Le ...
9 décembre 2011

A déguster sans modération

Sélection de Noël 2011 Découvrez notre sélection «culinaire» de Noël et laissez-vous porter par des thèmes, des artistes, des recettes, des boissons et des chefs qui sauront ...
3 octobre 2011

Les Trophées Le Chef 2011

Chef de l’année 2011 Jean-François Piège...
3 septembre 2011

Apprendre l’excellence auprès des meilleurs

Frédéric Rouen – L’Espadon au Ritz, Paris (75) Après avoir été formé auprès de Joel Robuchon, Frédéric rejoint les équipes d’Alain Ducasse et pendant 15 ans il ...
19 avril 2011

Les adresses coups de cœur d’Alain Ducasse dans J’aime Paris

J’aime Paris, mon Paris du goût en 200 adresses est un ouvrage écrit par Alain Ducasse et Frederick E. Grasser Herme. Esthétique et imposant, il rassemble toutes les adresses coups ...
21 mars 2011

200 ÉTOILES POUR UN DÎNER D’EXCEPTION

HOMMAGE À PAUL BOCUSE Quatre-vingt chefs étoilés se sont rendus à un dîner d’exception le 25 janvier dernier, événement réalisé en hommage à l’un des plus grands chefs de tous les ...
17 mars 2011

Les adresses coups de cœur d’Alain Ducasse dans «J’aime Paris»

«J’aime Paris, mon Paris du goût en 200 adresses» est un ouvrage écrit par Alain Ducasse et Frederick E.Grasser Herme. Esthétique, imposant, il recèle toutes les adresses coups de cœur ...

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LE QUOTIDIEN
DE LA RESTAURATION

17:28 Casting de rêve au Castellet Deux grands noms de la gastronomie et de la pâtisserie ...
17:28 Alain Passard parraine les Vendanges Etoilées 2012 Le chef triplement étoilé Alain Passard rendra hommage au vin ...
10:11 Retrouvez un reportage sur Éric Pras, chef du Lameloise, dans le dernier numéro du magazine Le Chef Un successeur avançant sur la pointe de ses pudeurs ...
16:56 La passion du vin par Michel Rolland Michel Rolland se dévoile à travers un nouveau livre, « ...
12:18 Bistronomiquement vôtre autour d’Yves Camdeborde Hier soir, la « brigade originelle » de la Régalade ...
12:05 Une cuisine bien-être pour toutes avec « Blondes, Brunes & Rousses en Cuisine » Michèle Villemur, chroniqueuse gastronomique, déléguée Paris-Ile-de-France de l’APCIG, journaliste et ...
14:39 Edouard Loubet parrain de « Chef Sache Alps » Les 10 et 11 juin prochains se déroulera à Zurich, ...
16:41 Le CFA de Nîmes remporte le 16ème Trophée de Cuisine et Service ANPCR Le 20 avril dernier étaient dévoilés dans les salons de ...
16:43 Le Mugaritz reçoit le prix du World Chef’s Choice Award Luis Andoni Aduriz, chef du restaurant espagnol Maguritz**, a été ...
12:10 Un nouveau chef aux Florets Un nouveau chef vient d’investir les cuisines de l’hôtel-restaurant les ...
15:48 Jakob de Neergaard s’invite au Copenhague Le chef danois et président du Bocuse d’Or Danemark 2010 ...
14:48 Romain Mazet signe une nouvelle carte au M64 Le restaurant de l’Intercontinental Paris M64, situé avenue Marceau dans ...
10:15 Quand la Hongrie se retrouve dans l’Assiette David Rathgeber, chef propriétaire de l’Assiette, bistrot chic situé dans ...
11:46 L’Ode à l’Iode à La Paulée by Le Grand Monarque Le 16 avril dernier s’est déroulé le déjeuner de la ...
11:13 Les chefs révèlent leur âme en Savoie Fabien Lemaire signe un documentaire sur 5 chefs, filmant leur ...
15:41 « La Classe des Gourmets » change d’adresse L’école de cuisine « La Classe des Gourmets » ouverte ...
17:26 L’Ecole de Cuisine Alain Ducasse partenaire du concours « Tous en Cuisine » Du 18 avril au 22 novembre 2012 se déroulera la ...
16:23 Le Cinq, premier ouvrage d’Eric Briffard Le chef doublement étoilé du Georges V Eric Briffard se ...
15:29 La renaissance du Colombier Le restaurant Au Colombier, situé à Anse, a connu de ...
12:07 A la découverte du Meert… Le soir L’institution lilloise le Meert, restaurant situé derrière la boutique du ...