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28 janvier 2012

Les Chefs

Pascal Bastian Auberge du Cheval Blanc ...
18 janvier 2012

Dod, nouveau concept de restauration rapide haut de gamme

Alliant restauration rapide haut de gamme et épicerie fine, Dod propose ses services à une clientèle contemporaine pressée mais exigeante quant à la qualité des produits. A déguster sur place ...
5 novembre 2011

Jurassien corps et âme

Joël Césari – La Chaumière, Dole (39) Susciter le plaisir et l’étonnement. Créer et travailler la matière. Cuisiner à l’instinct, au ressenti. C’est le leitmotiv de Joël ...
2 septembre 2011

Nouvel entrepôt Metro Cash&Carry à Paris

Un nouvel entrepôt Metro Cash&Carry France a ouvert ses portes le mardi 14 juin, dans le 12ème arrondissement de Paris. Toujours désireux de répondre aux attentes ...
2 septembre 2011

Boules et billes

Comprendre et mettre en oeuvre Ils font les beaux jours des vendeurs de kits… les alginates… ah, nous y voilà, les alginates ! Enfin de la «cuisine ...
19 avril 2011

Résultats du 1er Trophée du CNPO « L’oeuf dans toutes ses recettes »

Le 7 avril dernier s’est déroulé au restaurant Un Dimanche à Paris dans le 6ème arrondissement de la capitale, la première édition du Trophée du Comité National pour la Promotion ...
1 août 2009

La Nouvelle cuisine par Michel Guérard

Il est toujours délicat, voire illusoire de prétendre établir de manière péremptoire la genèse de tel ou tel mouvement comme, par exemple, celui de la « Nouvelle Cuisine Française » ...
1 mai 2009

La gastronomie toujours vivante

La gastronomie peut vous poursuivre malgré vous. Lorsque Eric Martins s'installa à son compte rue du Roule dans le VIIIe arrondissement, il y a trois ans, il avait en tête ...
1 décembre 2007

UN ABOUTISSEMENT

© G. Golan Le potentiel de clientèle de l'agglomération parisienne a de quoi attirer un chef de province qui cherche à se mettre à son ...
1 novembre 2007

GUY DELMOTTE FÊTE SES 50 ANS DE CARRIÈRE POUR FAIRE VALOIR SA PASSION

Guy Delmotte du restaurant Flavio au Touquet a organisé le 13 octobre dernier un repas d'exception avec 60 convives pour fêter ses 50 ans de ...

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LE QUOTIDIEN
DE LA RESTAURATION

17:28 Casting de rêve au Castellet Deux grands noms de la gastronomie et de la pâtisserie ...
17:28 Alain Passard parraine les Vendanges Etoilées 2012 Le chef triplement étoilé Alain Passard rendra hommage au vin ...
10:11 Retrouvez un reportage sur Éric Pras, chef du Lameloise, dans le dernier numéro du magazine Le Chef Un successeur avançant sur la pointe de ses pudeurs ...
16:56 La passion du vin par Michel Rolland Michel Rolland se dévoile à travers un nouveau livre, « ...
12:18 Bistronomiquement vôtre autour d’Yves Camdeborde Hier soir, la « brigade originelle » de la Régalade ...
12:05 Une cuisine bien-être pour toutes avec « Blondes, Brunes & Rousses en Cuisine » Michèle Villemur, chroniqueuse gastronomique, déléguée Paris-Ile-de-France de l’APCIG, journaliste et ...
14:39 Edouard Loubet parrain de « Chef Sache Alps » Les 10 et 11 juin prochains se déroulera à Zurich, ...
16:41 Le CFA de Nîmes remporte le 16ème Trophée de Cuisine et Service ANPCR Le 20 avril dernier étaient dévoilés dans les salons de ...
16:43 Le Mugaritz reçoit le prix du World Chef’s Choice Award Luis Andoni Aduriz, chef du restaurant espagnol Maguritz**, a été ...
12:10 Un nouveau chef aux Florets Un nouveau chef vient d’investir les cuisines de l’hôtel-restaurant les ...
15:48 Jakob de Neergaard s’invite au Copenhague Le chef danois et président du Bocuse d’Or Danemark 2010 ...
14:48 Romain Mazet signe une nouvelle carte au M64 Le restaurant de l’Intercontinental Paris M64, situé avenue Marceau dans ...
10:15 Quand la Hongrie se retrouve dans l’Assiette David Rathgeber, chef propriétaire de l’Assiette, bistrot chic situé dans ...
11:46 L’Ode à l’Iode à La Paulée by Le Grand Monarque Le 16 avril dernier s’est déroulé le déjeuner de la ...
11:13 Les chefs révèlent leur âme en Savoie Fabien Lemaire signe un documentaire sur 5 chefs, filmant leur ...
15:41 « La Classe des Gourmets » change d’adresse L’école de cuisine « La Classe des Gourmets » ouverte ...
17:26 L’Ecole de Cuisine Alain Ducasse partenaire du concours « Tous en Cuisine » Du 18 avril au 22 novembre 2012 se déroulera la ...
16:23 Le Cinq, premier ouvrage d’Eric Briffard Le chef doublement étoilé du Georges V Eric Briffard se ...
15:29 La renaissance du Colombier Le restaurant Au Colombier, situé à Anse, a connu de ...
12:07 A la découverte du Meert… Le soir L’institution lilloise le Meert, restaurant situé derrière la boutique du ...