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Alexandre Zoccolan remporte le concours Jeunes Tal...

Le 21 novembre avait lieu la grande finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs Umih, à l’IFAC de Brest (29). Alexandre Zoccolan, du restaurant Julien Binz à Ammerschwihr (68) a remporté l’épreuve, qui a réuni 7 ...

Richard Agliata et Morgan Louis lauréats du concou...

Ils étaient 16 – 8 en cuisine et 8 en pâtisserie – à s’affronter le 21 novembre à Ferrandi Paris pour la finale du concours Création et Saveurs Président Professionnel. Cette 12e édition s’est tenue sous l’œil attentif des préside...

Hervé Pichard, Sylvain Schmitt et Romain Legroux l...

Le 3 novembre dernier, à l’École des Arts Culinaires Lenôtre de Rungis (94) avait lieu la seconde édition du concours de créativité du « Bridor Bakery Cultures Club », organisé par Bridor depuis 2021. 3 lauréats ont été désignés :...

Concours Olivier Roellinger 2023 : les inscription...

Les inscriptions pour l’édition Europe 2023 du concours Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer, sont ouvertes depuis le 19 octobre, et ce jusqu’au 9 janvier. La compétition s’adresse aux étudiants ...

Concours Création et Saveurs Président Professionn...

Ils sont 16 – 8 en cuisine et 8 en pâtisserie – à avoir été retenus pour participer à la grande finale du Concours Création et Saveurs Président Professionnel, prévue le 21 novembre prochain à Ferrandi Paris. Les finalistes ont ét...

Relais Desserts accueille 4 nouveaux membres et ré...

Début octobre, l’association Relais Desserts a annoncé accueillir 4 nouveaux membres : Alexandre Gely, Davide Comaschi, Vincent Vallée et Marijn Coertjens. Spécialisé dans le chocolat, Alexandre Gely est à la tête de la pâti...

Concours, exposition et marché au programme du 1er...

Du 27 au 30 octobre, au nouveau CFA de la Gastronomie de Marcy-l’Etoile (69), aura lieu la 1ère édition du Mondial de la Praline, mettant à l’honneur ce produit phare du patrimoine gastronomique lyonnais. Ce festival sera ponctué ...

Dans les coulisses du concours de l’Espoir d...

Photos ©Aline Gérard Live and Shoot   Six candidats – tous membres d’une brigade et âgés de 20 à 30 ans – s’affrontaient cette année aux pianos de l’institut Le Cordon Bleu Paris. Ils avaient 3 heures et demie pour présenter ...

Concours L’Espoir de l’Année : Cuisine...

Photos ©Aline Gérard Live and Shoot   L’année dernière, c’est Maxime Kuhlmann – sous-chef de Jérôme Schilling au restaurant Lalique** (Château Lafaurie-Peyraguey) à Bommes, qui était sorti vainqueur du concours. Cette année, ...

« Fleur de cabosse », création lauréate du concour...

Nous vous l’annoncions le 2 septembre dernier : François Deshayes, chef pâtissier de Cédric Grolet au Meurice lançait à la rentrée un nouveau concours de pâtisserie en interne, afin de valoriser le travail en équipe. De l’apprenti...