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Plat - Bœuf cru, huîtres pomme de terre fumée
9 mai 2012
Festival de la créativité gastronomique 2012 Une recette de Bertrand ...
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Plat - Pigeon poché, couscous de chou-fleur
9 mai 2012
Festival de la créativité gastronomique 2012 Une recette de Joël Césari - ...
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Plat - Terrine de queue de bœuf façon Parmentier, rémoulade de cédrat, et jeunes pousses
9 mai 2012
Festival de la créativité gastronomique 2012 Une recette de Pierre ...
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- Pièce de bœuf, herbes sauvages, twix de gnocchi
4 avril 2012
Festival de la créativité gastronomique 2012 Une recette ...
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- Paleron de bœuf farci, épinard, parmesan, cannelloni de pomme de terre, artichaut, céleri, truffe
4 avril 2012
Festival de la créativité gastronomique 2012 Une recette de Sylvain Belouin - LE PIGEON BLANC, Vern d’Anjou (49)...
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- Variations autour du bœuf, huîtres et noisettes, jus au pinot noir
4 avril 2012
Festival de la créativité gastronomique 2012...
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- Lieu jaune en croûte de poivrons Cromesquis de moule à la cardamome, raviole de cèleri aux cèpes, embeurrée de choux aux pommes vertes, mousse marinière condimentée au vinaigre de Xérès
5 novembre 2011
Lieu jaune en croûte de poivrons Brûler et peler les poivrons. Tailler une Matignon de poivron rouge et jaune. Réserver. Ciseler la ...
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- Viennoise de lieu jaune en Gremolata, jus de coquillages safrané
5 novembre 2011
Brandade : Peser les queues de lieu, peser la pomme de terre à la moitié du poids de la queue du lieu, ...
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- Lieu jaune et vierge de coques, bolognaise de calamars et cèpes, penne de pomme de terre aux herbes, mayonnaise chaude
5 novembre 2011
Lieu jaune : Habiller, vider, lever le lieu jaune. Dépouiller, portionner en rectangles et saler 8 minutes. Rincer le lieu jaune et ...
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Plat - Lieu jaune des sous bois, coques et encornets
5 novembre 2011
Lever et portionner le lieu jaune, mettre en sac sous-vide rétractable avec sel, huile d’olive et une écorce de citron. Laver tous ...
- LE QUOTIDIEN
DE LA RESTAURATION
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- 12:18 Bistronomiquement vôtre autour d’Yves Camdeborde Hier soir, la « brigade originelle » de la Régalade ...
- 12:05 Une cuisine bien-être pour toutes avec « Blondes, Brunes & Rousses en Cuisine » Michèle Villemur, chroniqueuse gastronomique, déléguée Paris-Ile-de-France de l’APCIG, journaliste et ...
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