Edito

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Famille, je vous aime
14 avril 2011

Solidité. Assurance. Confiance. Esprit de famille. Réactivité. Autant de valeurs que seule la famille peut conserver tout au long des années, et ...
PAS DE NOUVEAU 3 ÉTOILES
7 mars 2011

Le guide Michelin vient de révéler son cru 2011 : pas de nouveau chef auréolé de trois étoiles. Ce cas de figure n’était pas ...
Merci Chef Marx !
6 janvier 2011

Avec Thierry Marx, nous partageons la même philosophie de la créativité. Et surtout, nous défendons le fait qu’il n’existe pas de conflit ...
AVIS DE BEAU TEMPS…
5 décembre 2010

En ce mois d’automne, les bonnes nouvelles se ramassent à la pelle pour notre profession : la gastronomie française inscrite au «Patrimoine ...
LES CHEFS ENTREPRENEURS À L’HONNEUR
4 novembre 2010

Lors de la soirée du 50ème anniversaire du salon Equip'Hotel, le magazine Le Chef a remis le prix du «Chef Entrepreneur 2010» ...
D’OÙ VIENT LE SUCCÈS : D’UNE CERTAINE MODESTIE
3 octobre 2010

Quels sont les ingrédients qui vont favoriser le succès d'un restaurant ? Question lancinante que se pose tout chef ou tout restaurateur. ...
LA FAMILLE À NOUVEAU RÉUNIE
2 septembre 2010

Chaque année depuis 24 ans, la soirée « les Trophées le Chef », organisée par notre magazine, réunit les chefs des quatre ...
DÉVELOPPER SON CHIFFRE D’AFFAIRES
1 août 2010

La baisse du marché de la restauration assise se situe entre 6 et 7% en moyenne nationale pour les 9 premiers mois ...
PATRONS ; ATTENTION!
1 juillet 2010

Attention à la confusion introduite par des journalistes mal informés entre les cadres-dirigeants des entreprises du CAC 40, qui pour certains sont ...
LE VÉHICULE DE LA QUALITÉ FRANCE
1 juin 2010

La parution du Michelin, comme chaque année, fait vibrer de nombreux cuisiniers, car elle représente un classement dont peu de professions bénéficient. ...

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LE QUOTIDIEN
DE LA RESTAURATION

17:28 Casting de rêve au Castellet Deux grands noms de la gastronomie et de la pâtisserie ...
17:28 Alain Passard parraine les Vendanges Etoilées 2012 Le chef triplement étoilé Alain Passard rendra hommage au vin ...
10:11 Retrouvez un reportage sur Éric Pras, chef du Lameloise, dans le dernier numéro du magazine Le Chef Un successeur avançant sur la pointe de ses pudeurs ...
16:56 La passion du vin par Michel Rolland Michel Rolland se dévoile à travers un nouveau livre, « ...
12:18 Bistronomiquement vôtre autour d’Yves Camdeborde Hier soir, la « brigade originelle » de la Régalade ...
12:05 Une cuisine bien-être pour toutes avec « Blondes, Brunes & Rousses en Cuisine » Michèle Villemur, chroniqueuse gastronomique, déléguée Paris-Ile-de-France de l’APCIG, journaliste et ...
14:39 Edouard Loubet parrain de « Chef Sache Alps » Les 10 et 11 juin prochains se déroulera à Zurich, ...
16:41 Le CFA de Nîmes remporte le 16ème Trophée de Cuisine et Service ANPCR Le 20 avril dernier étaient dévoilés dans les salons de ...
16:43 Le Mugaritz reçoit le prix du World Chef’s Choice Award Luis Andoni Aduriz, chef du restaurant espagnol Maguritz**, a été ...
12:10 Un nouveau chef aux Florets Un nouveau chef vient d’investir les cuisines de l’hôtel-restaurant les ...
15:48 Jakob de Neergaard s’invite au Copenhague Le chef danois et président du Bocuse d’Or Danemark 2010 ...
14:48 Romain Mazet signe une nouvelle carte au M64 Le restaurant de l’Intercontinental Paris M64, situé avenue Marceau dans ...
10:15 Quand la Hongrie se retrouve dans l’Assiette David Rathgeber, chef propriétaire de l’Assiette, bistrot chic situé dans ...
11:46 L’Ode à l’Iode à La Paulée by Le Grand Monarque Le 16 avril dernier s’est déroulé le déjeuner de la ...
11:13 Les chefs révèlent leur âme en Savoie Fabien Lemaire signe un documentaire sur 5 chefs, filmant leur ...
15:41 « La Classe des Gourmets » change d’adresse L’école de cuisine « La Classe des Gourmets » ouverte ...
17:26 L’Ecole de Cuisine Alain Ducasse partenaire du concours « Tous en Cuisine » Du 18 avril au 22 novembre 2012 se déroulera la ...
16:23 Le Cinq, premier ouvrage d’Eric Briffard Le chef doublement étoilé du Georges V Eric Briffard se ...
15:29 La renaissance du Colombier Le restaurant Au Colombier, situé à Anse, a connu de ...
12:07 A la découverte du Meert… Le soir L’institution lilloise le Meert, restaurant situé derrière la boutique du ...