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L’état doit-il légiférer pour mettre la profession à l’unisson sur la transparence dans l’assiette ?
3 juin 2013
Le consommateur a développé une véritable méfiance vis à vis des restaurateurs. Selon l’enquête OpinionWay, datée d’avril 2013, « 45% de clients ...
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Une mauvaise soupe
8 mai 2013
Pourquoi ne pas se concentrer sur un seul objectif, à savoir le développement du projet « Maîtres Restaurateurs », éventuellement modifié, lancé ...
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L’esprit de famille pour mieux résister à la crise
3 avril 2013
L’entreprise familiale… Quoi de mieux pour faire face aux vicissitudes économiques ? La famille est déjà le symbole-même de la micro-entreprise. Mais ...
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Définir sans équivoque un « restaurant » permettrait de mettre au clair le statut de restaurateur
6 mars 2013
Déterminer si la restauration doit figurer au répertoire des métiers ou à celui du commerce : le débat n’est pas nouveau. Mais, ...
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Ces nouvelles technologies qui tuent le business
18 janvier 2013
« Soyez modernes ! » L’injonction trouve écho dans les nouvelles technologies. Internet : le porte-drapeau de cette modernité à laquelle ...
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« Un peu de bon sens !!… »
29 novembre 2012
En 69, le film de Sydney Pollack « On achève bien les chevaux » mettait en lumière l’absurdité de la condition humaine. ...
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Comment gâcher les chances de la France !
1 novembre 2012
La France est le pays qui accueille le plus grand nombre de touristes, tout le monde le sait, mais la France est ...
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TVA : chefs faites du lobbying
2 octobre 2012
La ministre Sylvia Pinel s’est engagée à ce que dans la loi de finance 2013 qui sera présentée fin octobre, le taux ...
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Le gouvernement : artisan du chômage
4 septembre 2012
Survivre ou mourir… Voilà ce qui attend la profession, déjà à bout de souffle, notamment, à cause des 39h (35h + 4h), ...
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Le regain d’intérêt des jeunes doit mobiliser le gouvernement
18 juin 2012
Face au problème récurrent de recrutement rencontré par les employeurs dans le secteur des CHR, et l’abandon rapide du métier par les ...
- LE QUOTIDIEN
DE LA RESTAURATION
- 12:02 Emmanuel Renaut accueille les portraits de chefs de Jeff Nalin Jusqu’en juin 2014, les clients de l’hôtel Flocons de Sel ...
- 10:41 Eric Maio fait Chevalier du Mérite de l’Ordre Agricole Le 1er juillet prochain, le chef étoilé Eric Maio de ...
- 15:44 Jean-Yves Guého prend ses quartiers à La Cantine du Voyage Depuis le 1er juin dernier, La Cantine du Voyage bat ...
- 11:33 Un dîner à 8 étoiles chez Mauro Colagreco Le chef doublement étoilé du Mirazur à Menton Mauro Colagreco ...
- 17:30 Amandine Chaignot remporte le Trofémina Restauration 2013 C’est aux Pyramides à Port-Marly que s’est déroulé le 10 ...
- 10:37 L’Institut Paul Bocuse récompense l’entreprenariat Pour la 4ème année consécutive, le comité Bocuse & Co ...
- 10:02 Clément Mathé remporte La Bataille des Chefs par Panzani Food Service Le 10 juin dernier se tenait à l’Institut Paul Bocuse ...
- 10:56 Jean-Pierre Haeberlin et Emile Jung à l’honneur au banquet Prosper Montagné Alsace Au Restaurant A l’Agneau, situé à Pfaffenhoffen, le Club Prosper ...
- 10:22 La France en route pour la 42ème compétition internationale des Olympiades des Métiers C’est du 2 au 7 juillet 2013 au Leipziger Messe ...
- 9:53 La Team France Bocuse d’Or dans les cuisines de l’Elysée Le 3 juin dernier, la Team France Bocuse d’Or s’est ...
- 17:35 Gilles Goujon au secours de la société Spanghero Le chef triplement étoilé de l’Auberge du Vieux Puits Gilles ...
- 16:54 Les Frères Pourcel réveillent vos sens chez Park & Suites Depuis le 30 mai dernier, les clients des 27 Appart-hôtels ...
- 16:54 Les Toques Blanches du Monde dévoilent leurs axes de développement Le 4 juin dernier, les Toques Blanches du Monde présentaient ...
- 12:21 Marc Meurin ouvre l’Atelier au Louvre Lens Le chef doublement étoilé du château de Beaulieu Marc Meurin, ...
- 11:48 Fabrice Vulin remporte le 1er Trophée Maroc Gourmand Le 1er juin se tenait à Marrakech la dernière phase ...
- 14:28 « L’Accord Parfait » de Philippe Bourguignon récompensé Le président de l’Académie Internationale de la Gastronomie Jacques Mallard ...
- 10:51 Alain Llorca ouvre un nouveau Café à Vallauris C’est le 1er juin 2013 que le Café Llorca ouvrira ...
- 16:33 « Capucin signé Bras », nouveau restaurant responsable par Sébastien et Michel Bras Michel Bras et son fils, Sébastien, se lancent dans une ...
- 16:33 Un échange de cultures inédit par Frédéric Simonin et Kazuo Takagi Du 4 au 8 juin, le chef japonais du restaurant ...
- 10:22 De nouvelles ambitions pour Lionel Lévy à l’Intercontinental Marseille Hôtel Dieu Après 13 années passées au sein de son restaurant étoilé ...
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