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Mathieu Pacaud – L’Ambroisie : Quand le divin met l’art culinaire en musique
3 juin 2013
L’Ambroisie, qui, rappelons-le, tire son étymologie du grec, signifie « ce qui est immortel, ce qui appartient aux ...
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Des créations graphiques dévoilées par Cédric Grolet, nouveau chef pâtissier du Meurice
27 mai 2013
Cédric Grolet est désormais le nouveau chef pâtissier du Meurice. Il succède ainsi à Camille Lesecq, aux côtés duquel il a travaillé en tant ...
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Romain Grasso impose son style au Château de Chissay
13 mai 2013
Voilà maintenant deux mois que le jeune Romain Grasso a intégré les cuisines du Château de Chissay, hôtel restaurant du Loir-et-Cher. C’est en tant ...
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Michel Kayser : Les noces de la Lorraine et du Sud-Est : un mariage à consommer sans modération
8 mai 2013
Souvent l’histoire d’une passion naît au sein de la famille. Puis, elle évolue au fil des années pour grandir en ...
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Marc-Thomas Fefin remporte la Coupe Georges Baptiste 2013
18 avril 2013
La 52ème finale de la Coupe Georges Baptiste s’est tenue le 8 avril dernier au lycée René Auffray de Clichy (Hauts-de-Seine). Ce concours, élisant ...
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Le nouveau Guide des Maîtres Cuisiniers de France est paru !
12 avril 2013
Le 8 avril dernier, Christian Têtedoie, chef triplement étoilé et président national de l’association des Maîtres Cuisiniers de France, a annoncé la sortie de ...
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Food-business : Fournisseurs, n’investissez plus à l’aveugle !
10 avril 2013
L’innovation culinaire de demain pour résister à la crise ? C’est la thématique de l’étude Food Service Vision que les Editions de la RHF ...
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« Restaurant de qualité » : l’appellation des chefs militants est née !
9 avril 2013
Le 8 avril dernier, les 15 chefs français étoilés du Collège Culinaire de France créaient sensation en dévoilant leur nouveau cheval de bataille. Une ...
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Jacques Bertrand : Le sacre de la famille et le succès discret d’une maison raffinée
3 avril 2013
Le Restaurant Les Cèdres s’apparente à bien des égards à une thébaïde délicatement sise dans l’écrin d’un jardin ...
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« Jacques Bertrand ou le sacre de la famille » : un reportage à retrouver dans le prochain numéro du Chef
3 avril 2013
Le Restaurant Les Cèdres s’apparente à bien des égards à une thébaïde délicatement sise dans l’écrin d’un jardin japonisant. Loin des regards indiscrets, Les ...
- LE QUOTIDIEN
DE LA RESTAURATION
- 12:02 Emmanuel Renaut accueille les portraits de chefs de Jeff Nalin Jusqu’en juin 2014, les clients de l’hôtel Flocons de Sel ...
- 10:41 Eric Maio fait Chevalier du Mérite de l’Ordre Agricole Le 1er juillet prochain, le chef étoilé Eric Maio de ...
- 15:44 Jean-Yves Guého prend ses quartiers à La Cantine du Voyage Depuis le 1er juin dernier, La Cantine du Voyage bat ...
- 11:33 Un dîner à 8 étoiles chez Mauro Colagreco Le chef doublement étoilé du Mirazur à Menton Mauro Colagreco ...
- 17:30 Amandine Chaignot remporte le Trofémina Restauration 2013 C’est aux Pyramides à Port-Marly que s’est déroulé le 10 ...
- 10:37 L’Institut Paul Bocuse récompense l’entreprenariat Pour la 4ème année consécutive, le comité Bocuse & Co ...
- 10:02 Clément Mathé remporte La Bataille des Chefs par Panzani Food Service Le 10 juin dernier se tenait à l’Institut Paul Bocuse ...
- 10:56 Jean-Pierre Haeberlin et Emile Jung à l’honneur au banquet Prosper Montagné Alsace Au Restaurant A l’Agneau, situé à Pfaffenhoffen, le Club Prosper ...
- 10:22 La France en route pour la 42ème compétition internationale des Olympiades des Métiers C’est du 2 au 7 juillet 2013 au Leipziger Messe ...
- 9:53 La Team France Bocuse d’Or dans les cuisines de l’Elysée Le 3 juin dernier, la Team France Bocuse d’Or s’est ...
- 17:35 Gilles Goujon au secours de la société Spanghero Le chef triplement étoilé de l’Auberge du Vieux Puits Gilles ...
- 16:54 Les Frères Pourcel réveillent vos sens chez Park & Suites Depuis le 30 mai dernier, les clients des 27 Appart-hôtels ...
- 16:54 Les Toques Blanches du Monde dévoilent leurs axes de développement Le 4 juin dernier, les Toques Blanches du Monde présentaient ...
- 12:21 Marc Meurin ouvre l’Atelier au Louvre Lens Le chef doublement étoilé du château de Beaulieu Marc Meurin, ...
- 11:48 Fabrice Vulin remporte le 1er Trophée Maroc Gourmand Le 1er juin se tenait à Marrakech la dernière phase ...
- 14:28 « L’Accord Parfait » de Philippe Bourguignon récompensé Le président de l’Académie Internationale de la Gastronomie Jacques Mallard ...
- 10:51 Alain Llorca ouvre un nouveau Café à Vallauris C’est le 1er juin 2013 que le Café Llorca ouvrira ...
- 16:33 « Capucin signé Bras », nouveau restaurant responsable par Sébastien et Michel Bras Michel Bras et son fils, Sébastien, se lancent dans une ...
- 16:33 Un échange de cultures inédit par Frédéric Simonin et Kazuo Takagi Du 4 au 8 juin, le chef japonais du restaurant ...
- 10:22 De nouvelles ambitions pour Lionel Lévy à l’Intercontinental Marseille Hôtel Dieu Après 13 années passées au sein de son restaurant étoilé ...
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