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Produits

Le chocolat haute couture

Symbole de gourmandise par excellence, le chocolat jouit d’un pouvoir d’attraction sans égal. Fort d’une large palette aromatique, il n’a de cesse de stimuler les sens créatifs en cuisine. Retour sur un produit envoûtant qui...[En savoir plus]


La Saint-Jacques se prépare à illuminer vos fêtes

En carpaccio, délicatement saisie, parfumée de truffe voire de vanille, la Saint-Jacques se plie à toutes les excentricités en cuisine. Produit sensible par excellence, elle requiert un traitement des plus minutieux. Un défi que...[En savoir plus]


Culinary Agents, le réseau des métiers de l’hôtellerie et de la restauration

Trois ans après avoir été créée avec succès aux États-Unis, la plate-forme Culinary Agents vient d’être lancée en France en partenariat avec Metro Cash & Carry France. Le principe est simple : il permet de réunir et de mettre...[En savoir plus]


Episaveurs lance Milézim, une solution unique pour vous apporter le meilleur des vins !!

Afin d'accompagner les restaurants dans la sélection et la commande de vins et séduire leurs clients à la recherche de vins de qualité représentatifs de nos terroirs, EpiSaveurs groupe Pomona a lancé une solution unique avec la...[En savoir plus]


Quand les volailles fraîches conjuguent qualité et traçabilité

Hiver comme été, la volaille s’invite dans nos assiettes et répond à toutes les envies. Fort de son expérience et de son savoir-faire, PassionFroid présente son nouveau catalogue de volailles fraîches qui décline une trentaine de...[En savoir plus]


Le sans gluten, un marché en pleine expansion

Dans les carnets de réservation, les brigades ou les enseignes alimentaires, pas un seul jour ne se passe sans que les mots « sans gluten » ne résonnent. De plus en plus nombreux à être totalement (ou en partie) intolérants à...[En savoir plus]


Transgourmet France, une nouvelle stratégie pour développer ses activités fruits & légumes et marée

Miser sur la « durabilité » et la « valorisation » des producteurs locaux : telle est la nouvelle approche opérée par Transgourmet France à travers le marché de la distribution des fruits & légumes et de la marée. Au début de...[En savoir plus]


Petit tour du monde des bœufs d’exception

À l’heure où le consommateur se fait à l’idée de manger moins de viande mais de meilleure qualité, les chefs doivent sélectionner avec attention leurs fournisseurs. Ces derniers proposent aujourd’hui une palette de bœufs...[En savoir plus]


Un ingrédient culinaire essentiel

À la fois exhausteur et fixateur de goût, le beurre est un indispensable en cuisine et sur la table. Connu de tous, il n’en demeure pas moins un produit fragile et bien plus complexe qu’il ne laisse paraître. Retour sur...[En savoir plus]


Un trésor durable qui répond à toutes les envies

En tant que spécialiste de la distribution des produits de la mer frais en restauration, TerreAzur, groupe Pomona répond aux exigences des chefs en termes de qualité et de fraîcheur à travers une gamme de thons parfaitement...[En savoir plus]


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