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Produits

La figue, le festival des couleurs

Quand vient la fin de l’été… on fait le plein de vitamines à travers les bienfaits des figues ! Réputées pour leurs vertus antioxydantes et leurs apports en minéraux, ces faux-fruits présents sur les étals de juin à novembre...[En savoir plus]


Guanaja 70 % fête 30 ans de révolution(s) !

Il y a 30 ans, Valrhona innovait avec Guanaja 70 %. Grâce à sa palette aromatique unique, longue en bouche, aux notes acidulées et persistantes, Guanaja 70 % n’a pas seulement éveillé les sens gustatifs de tout un chacun mais il...[En savoir plus]


Les cèpes d’or

Dès le mois d’août, les cèpes refont leur apparition sur les marchés, notamment en Aquitaine, dans le Gard ou en l’Aveyron. Champignon sylvestre le plus vendu en France, il inspire les chefs grâce à ses parfums délicats et à sa...[En savoir plus]


Le temps des cerises

Alors que l’importation et la mise sur le marché des cerises traitées au diméthoate ont été bloquées, les producteurs français tentent de garder le moral. Il le faut bien car la cerise est l’un des fruits préférés des chefs...[En savoir plus]


La délicatesse dans l’assiette

Même s’il est associé aux repas de fin d’année, le homard breton vit sa pleine saison entre le mois d’avril et le mois d’octobre. Le crustacé marin de couleur bleu-violacé est recherché par les grands chefs pour sa finesse...[En savoir plus]


Une sélection exclusive du meilleur de nos régions

Parce que nos régions regorgent de produits traditionnels aux saveurs authentiques, PassionFroid (Groupe Pomona) a lancé l’offre 100% Ma Région, une sélection de produits dont la recette est garantie régionale et la production...[En savoir plus]


Un bouquet de saveurs

Elles étaient encore confidentielles il y a quelques années mais, aujourd’hui, elles garnissent les assiettes pour le plus grand plaisir des papilles. Les fleurs comestibles, et notamment celles de printemps, prennent de plus en...[En savoir plus]


Les asperges, stars du printemps

Lorsqu’ils les aperçoivent pour la première fois sur les étals des marchés, ils s’emparent d’un franc sourire qui en dit long sur leur plaisir. Pour les chefs de cuisine, les asperges sont synonymes de retour du printemps, une...[En savoir plus]


Une gamme de charcuteries premium pensée pour les chefs

PassionFroid (Groupe Pomona) innove avec La Grande Charcuterie, une offre en charcuteries rigoureusement sélectionnée pour leurs grandes qualités organoleptiques, leurs affinages rigoureux et leurs origines des plus nobles. Au...[En savoir plus]


Le pigeonneau, grand péché des chefs

Dans les établissements gastronomiques, rares sont les chefs qui ne proposent pas à la carte un pigeon ou un pigeonneau d’élevage. Qu’il soit grillé, farci ou rôti, ce produit haut de gamme se décline aisément au gré des saisons...[En savoir plus]


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