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Produits

Une gamme de charcuteries premium pensée pour les chefs

PassionFroid (Groupe Pomona) innove avec La Grande Charcuterie, une offre en charcuteries rigoureusement sélectionnée pour leurs grandes qualités organoleptiques, leurs affinages rigoureux et leurs origines des plus nobles. Au...[En savoir plus]


Le pigeonneau, grand péché des chefs

Dans les établissements gastronomiques, rares sont les chefs qui ne proposent pas à la carte un pigeon ou un pigeonneau d’élevage. Qu’il soit grillé, farci ou rôti, ce produit haut de gamme se décline aisément au gré des saisons...[En savoir plus]


Quand la pêche se lève pour les filets

Cuits sur une plancha, rôtis, grillés ou à l’unilatéral, les filets de poisson gagnent en saveur lorsqu’ils sont préparés avec leur peau. Afin d’offrir une gamme de poissons de qualité et de saison à ses clients de la...[En savoir plus]


Concours des Ambassadeurs Metro : la récompense de l’excellence professionnelle

Le 16 décembre dernier, la tension était palpable dans les locaux de la Maison de la Formation Metro de Nanterre. En effet, pas moins de 11 chefs de rayon se sont présentés devant un jury attentif et exigeant pour décrocher le...[En savoir plus]


Les viennoiseries, les petits plaisirs gourmands des chefs

Pour certains gourmands, elles riment avec plaisir matinal ; pour d’autres, elles correspondent à un délicieux en-cas. Les Français sont unanimes : les viennoiseries font partie de leurs plaisirs sucrés préférés. Professionnels...[En savoir plus]


Spécial Bûches 2015

Manège, boules de Noël, igloo, père Noël, sucre d’orge : c’est définitivement sous le signe de la légèreté et de la facétie que les plus grands chefs pâtissiers signent cette année les créations sucrées des fêtes de fin d’année....[En savoir plus]


Le chocolat haute couture

Symbole de gourmandise par excellence, le chocolat jouit d’un pouvoir d’attraction sans égal. Fort d’une large palette aromatique, il n’a de cesse de stimuler les sens créatifs en cuisine. Retour sur un produit envoûtant qui...[En savoir plus]


La Saint-Jacques se prépare à illuminer vos fêtes

En carpaccio, délicatement saisie, parfumée de truffe voire de vanille, la Saint-Jacques se plie à toutes les excentricités en cuisine. Produit sensible par excellence, elle requiert un traitement des plus minutieux. Un défi que...[En savoir plus]


Culinary Agents, le réseau des métiers de l’hôtellerie et de la restauration

Trois ans après avoir été créée avec succès aux États-Unis, la plate-forme Culinary Agents vient d’être lancée en France en partenariat avec Metro Cash & Carry France. Le principe est simple : il permet de réunir et de mettre...[En savoir plus]


Episaveurs lance Milézim, une solution unique pour vous apporter le meilleur des vins !!

Afin d'accompagner les restaurants dans la sélection et la commande de vins et séduire leurs clients à la recherche de vins de qualité représentatifs de nos terroirs, EpiSaveurs groupe Pomona a lancé une solution unique avec la...[En savoir plus]


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