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Produits

Un légume à redécouvrir

Aujourd’hui, la France est le premier producteur mondial d’endive avec une production de 170 000 T pour la saison 2015/2016. Une production en baisse cependant avec 90 000 T de moins qu’il y a dix ans. Les raisons sont diverses :...[En savoir plus]


100 % ibérique ¡qué maravillosa!

À Jabugo en Espagne, Cinco Jotas réalise à l’aide de méthodes artisanales ancestrales, un jambon de Bellota 100 % ibérique que d’aucun considère comme le meilleur au monde. Fort d’un élevage de porcs dans le plus pur respect de...[En savoir plus]


La figue, le festival des couleurs

Quand vient la fin de l’été… on fait le plein de vitamines à travers les bienfaits des figues ! Réputées pour leurs vertus antioxydantes et leurs apports en minéraux, ces faux-fruits présents sur les étals de juin à novembre...[En savoir plus]


Guanaja 70 % fête 30 ans de révolution(s) !

Il y a 30 ans, Valrhona innovait avec Guanaja 70 %. Grâce à sa palette aromatique unique, longue en bouche, aux notes acidulées et persistantes, Guanaja 70 % n’a pas seulement éveillé les sens gustatifs de tout un chacun mais il...[En savoir plus]


Les cèpes d’or

Dès le mois d’août, les cèpes refont leur apparition sur les marchés, notamment en Aquitaine, dans le Gard ou en l’Aveyron. Champignon sylvestre le plus vendu en France, il inspire les chefs grâce à ses parfums délicats et à sa...[En savoir plus]


Le temps des cerises

Alors que l’importation et la mise sur le marché des cerises traitées au diméthoate ont été bloquées, les producteurs français tentent de garder le moral. Il le faut bien car la cerise est l’un des fruits préférés des chefs...[En savoir plus]


La délicatesse dans l’assiette

Même s’il est associé aux repas de fin d’année, le homard breton vit sa pleine saison entre le mois d’avril et le mois d’octobre. Le crustacé marin de couleur bleu-violacé est recherché par les grands chefs pour sa finesse...[En savoir plus]


Une sélection exclusive du meilleur de nos régions

Parce que nos régions regorgent de produits traditionnels aux saveurs authentiques, PassionFroid (Groupe Pomona) a lancé l’offre 100% Ma Région, une sélection de produits dont la recette est garantie régionale et la production...[En savoir plus]


Un bouquet de saveurs

Elles étaient encore confidentielles il y a quelques années mais, aujourd’hui, elles garnissent les assiettes pour le plus grand plaisir des papilles. Les fleurs comestibles, et notamment celles de printemps, prennent de plus en...[En savoir plus]


Les asperges, stars du printemps

Lorsqu’ils les aperçoivent pour la première fois sur les étals des marchés, ils s’emparent d’un franc sourire qui en dit long sur leur plaisir. Pour les chefs de cuisine, les asperges sont synonymes de retour du printemps, une...[En savoir plus]


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