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Produits

Un acteur majeur du Sirha

Depuis de nombreuses éditions, Metro participe activement au succès croissant du Sirha, la grand-messe de la restauration mondiale qui se tient tous les deux ans du côté de Lyon. Cette année encore, l’entreprise a été au cœur de...[En savoir plus]


A la fois rustiques et raffinées

Synonymes autrefois de plats de cantines, les lentilles ont été redécouvertes et valorisées à partir des années 1990 par Régis Marcon, Paul Bocuse, Michel Roth, Michel Bras… quand les producteurs du Puy-en-Velay puis ceux de...[En savoir plus]


Des légumes racines très tendance

La plus connue et la plus consommée des betteraves potagères est la betterave rouge cuite, un légume racine dont la production a été relancée en France à partir des années 1950. Depuis une quinzaine d’années, plusieurs variétés...[En savoir plus]


Trésors français

Au delà de son aspect festif, l’huître est un plaisir iodé qui se consomme intensément durant toute la période hivernale. Si on compte une bonne centaine d’espèces à travers le monde, l’ostréiculture française a acquis sa...[En savoir plus]


Faites le choix de l’excellence

La Poularde de Bresse, la seule à bénéficier d’une AOP depuis 1957, est la plus renommée pour l’excellence de sa qualité. Cependant, dans d’autres régions de France, quelques éleveurs ont également fait le choix de produire cette...[En savoir plus]


Les créations pâtissières de Noël 2016

Gourmandes, graphiques, surprenantes ou créatives : les bûches de Noël 2016 sont toutes de petits bijoux d’esthétisme et de raffinement. Des semaines de travail ont été nécessaires à la réalisation de ces gâteaux tout en...[En savoir plus]


Un légume à redécouvrir

Aujourd’hui, la France est le premier producteur mondial d’endive avec une production de 170 000 T pour la saison 2015/2016. Une production en baisse cependant avec 90 000 T de moins qu’il y a dix ans. Les raisons sont diverses :...[En savoir plus]


100 % ibérique ¡qué maravillosa!

À Jabugo en Espagne, Cinco Jotas réalise à l’aide de méthodes artisanales ancestrales, un jambon de Bellota 100 % ibérique que d’aucun considère comme le meilleur au monde. Fort d’un élevage de porcs dans le plus pur respect de...[En savoir plus]


La figue, le festival des couleurs

Quand vient la fin de l’été… on fait le plein de vitamines à travers les bienfaits des figues ! Réputées pour leurs vertus antioxydantes et leurs apports en minéraux, ces faux-fruits présents sur les étals de juin à novembre...[En savoir plus]


Guanaja 70 % fête 30 ans de révolution(s) !

Il y a 30 ans, Valrhona innovait avec Guanaja 70 %. Grâce à sa palette aromatique unique, longue en bouche, aux notes acidulées et persistantes, Guanaja 70 % n’a pas seulement éveillé les sens gustatifs de tout un chacun mais il...[En savoir plus]


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