Le Chef - 277 - Juin/Juillet 2017

Guillaume Pape – 1789* à Montpellier (34) photos DR

Guillaume Pape – 1789* à Montpellier (34)

The Young Pape


À seulement 25 ans, Guillaume Pape a acquis une belle notoriété gastronomique à Montpellier grâce au très tendance 1789. L’ancien second d’Olivier Bellin met sa créativité au service d’une cuisine enrichie des conseils de la maison Bruno. Une belle adresse à suivre.

Né à Morlaix dans le Finistère, le jeune Guillaume a grandi au milieu des produits de la ferme. « Mon père et mes grands-parents étaient agriculteurs et j’ai eu la chance de manger des produits frais toute l’année. Mon souhait était...


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