Le Chef - 276 - Mai 2017

Stéphane Pitré – Restaurant Louis à Paris (75) © Phillipe Martineau

Stéphane Pitré – Restaurant Louis à Paris (75)

Louis le Grand


De la patience, de l’investissement et une vraie expérience dans le monde gastronomique : le parcours de Stéphane Pitré suit une trajectoire ascendante qui se concrétise aujourd’hui par un établissement abouti et pleinement ancré dans son environnement parisien. Le Tremplin Le Chef 2015 excelle dans l’équilibre des saveurs et dans les touches d’acidité.

En 2017, la semaine de son quarantième anniversaire, Stéphane Pitré a décroché sa première étoile : elle s’appelle Louis, du nom de son premier...


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