Le Chef - 275 - Avril 2017

Roopesh Kumar Roochan – Le Dining Room au Paradise Cove***** à l’Île Maurice photos © E. Niel

Roopesh Kumar Roochan – Le Dining Room au Paradise Cove***** à l’Île Maurice

Un terroir exotique valorisé et sublimé


Roopesh Kumar Roochan, chef exécutif au Paradise Cove Boutique Hotel à l’Île Maurice (membre de Small Luxury Hotels), a su s’imposer dans un pays où la concurrence fait rage en matière de restauration haut de gamme. C’est en mêlant subtilement les saveurs mauriciennes et européennes, tout en partageant sa passion pour les produits de son île natale avec les membres de sa brigade dans un premier temps, et sa clientèle ensuite, que Roopesh Kumar Roochan s’est fait connaître. Il peut désormais se...


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