News : 14 candidats classe «maître d’Hôtel, du service et des arts de la table»

Ils étaient 59, le 10 novembre dernier, à concourir pour le titre Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître d’Hôtel, du Service et des Arts de la Table. Le concours a eu lieu dans les locaux du lycée René Auffray à Clichy (Ile de France), et c’est Gérald Louis Canfailla, ancien directeur du restaurant Lasserre à Paris (VIIIe) qui a présidé le jury. Les candidats ont participé à six ateliers, avec des épreuves écrites, pratiques (vérification d’un menu avant son impression, mise en place d’un couvert de banquet, commercialisation d’une carte de mets connue trois semaines à l’avance Veuillez vous connecter via la barre de navigation ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !