Sommeliers

La sobriété heureuse

En trois décennies, le chef sommelier de la Maison Rostang a constitué une impressionnante cave de 1 300 références qui sied à son image, à la fois discrète et élégante. Les fidèles du restaurant doublement étoilé apprécient le...[En savoir plus]


Le bon goût en toute simplicité

Le 5 avril 1995, Stéphane Mesnier prenait son premier service en tant que chef sommelier dans le restaurant Le Petit Nice. Depuis, le restaurant triplement étoilé est devenu le théâtre d’une collaboration étroite et intense entre...[En savoir plus]


Le puits du savoir

Chef sommelier au sein du Baltimore et du Lancaster, président de l'Association des Sommeliers de Paris, distingué du titre de Maître Sommelier, Jean-Luc Jamrozik porte un costume aux mille coutures. Formateur dans l’âme, il...[En savoir plus]


Offrir un moment de convivialité et de plaisir

Chef sommelier chez Paul Bocuse depuis 2007, Mathieu Vial a développé une impressionnante carte des vins et il s’emploie, avec passion, à guider la clientèle française et internationale vers les meilleurs accords mets-vins. «...[En savoir plus]


La part belle aux vins de terroir, à forte identité

Meilleur Jeune Sommelier de France 2013, Maxime Brunet est le chef sommelier du Restaurant William Frachot à Dijon. Sa carte des vins se révèle en harmonie avec la cuisine du chef. Fin novembre, il participera à la finale du...[En savoir plus]


Les défis ambitieux, pour l’amour du métier

Meilleur Jeune Sommelier de France 2011, Jean-Baptiste Klein est chef sommelier au Clos des Sens à Annecy, où il s’investit dans la conquête de la troisième étoile Michelin. Parallèlement, il se consacre à la préparation de la...[En savoir plus]


En parfaite harmonie

Depuis son premier voyage initiatique, Fabrice Sommier vit une passion immodérée pour le vin. Fidèle à Georges Blanc depuis 16 ans, le MOF 2007 partage son quotidien au cœur de Vonnas, le village gourmand qui compte un...[En savoir plus]


Lionel Legoinha, l’accord cassidain

Arrivé à la Villa Madie en tant qu’assistant sommelier en 2007, Lionel Legoinha est devenu aujourd’hui l’un des piliers de cette magnifique maison cassidaine qui délivre une sublime cuisine d’émotion et de partage. Avec le chef...[En savoir plus]


Gilles Ozzello, l’esprit et le vin

Lorsqu’on susurre quelques notes vinifiées du côté de l’Oustau de Baumanière, une personnalité vient illuminer les pensées. Gilles Ozzello accorde depuis plus de 37 ans la cuisine des Baux de Provence avec un talent et un...[En savoir plus]


Un fervent défenseur des terroirs français

Breton au caractère affirmé, Frédéric Brochen exerce sa passion pour la sommellerie et les vins français depuis 12 ans à la Bastide Saint-Antoine, auprès du chef étoilé Jacques Chibois. Récompensé notamment par un Gault &...[En savoir plus]


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