Le Chef - 271 - Novembre 2016

Nordine Menhouk - Lucas Carton* à Paris (75) photos © M. Carpentier

Nordine Menhouk - Lucas Carton* à Paris (75)

L’art délicat de recevoir


Délicatesse, discrétion et efficacité, tels sont les maîtres-mots de Nordine Menhouk, 41 ans, maître d’hôtel du prestigieux Lucas Carton, temple parisien de la gastronomie française. Plus qu’une fonction, c’est un titre auquel l’homme fait honneur depuis presque dix ans.

Rien au départ ne prédestinait Nordine Menhouk à devenir maître d’hôtel. Les voies plus austères de la comptabilité semblaient d’abord s’offrir à lui mais son insatiable soif de voyage en décida autrement. Après une école...


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