Le Chef - 271 - Novembre 2016

Le porc de Bellota photos © A. Lamy

Le porc de Bellota

100 % ibérique ¡qué maravillosa!


À Jabugo en Espagne, Cinco Jotas réalise à l’aide de méthodes artisanales ancestrales, un jambon de Bellota 100 % ibérique que d’aucun considère comme le meilleur au monde. Fort d’un élevage de porcs dans le plus pur respect de la race 100 % ibérique et d’une conservation de son habitat naturel, Cinco Jotas est depuis plus d’un siècle le gardien d’un produit unique devenu l’étendard de la gastronomie espagnole.

Le jambon de Bellota 100 % ibérique est un produit d’exception auquel Cinco Jotas se...


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