Le Chef - 281 - Décembre 2017

Didier Peschard - chef au Relais du Gué de Selle (53) Photos © Joseph Froc

Didier Peschard - chef au Relais du Gué de Selle (53)

Le Passeur


C’est l’histoire d’un jeune chef normand qui, à 21 ans, se retrouve mis au défi de redresser une affaire en faillite au cœur de la Mayenne, le Relais du Gué de Selle. Un défi relevé haut la main par Didier Peschard qui, depuis maintenant plus de trente ans, goûte chaque jour dans son restaurant au plaisir d’offrir et à la joie de recevoir.

1973, Didier Peschard a 13 ans lorsqu’il découvre la profession. « En faisant la pluche et la plonge dans un restaurant. » L’année suivante, il part à...


Pour lire la suite de l’article, vous devez vous connecter ou vous inscrire.

>> Acces abonnes :

Mot de passe oublié ?


>> Inscription :

Inscrivez vous dès maintenant pour avoir un accès complet au site.



>> Acheter le numéro associé à cet article :

5.00€


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel