Le Chef - 270 - Octobre 2016

La figue, le festival des couleurs

Parlons produit

La figue, le festival des couleurs


Quand vient la fin de l’été… on fait le plein de vitamines à travers les bienfaits des figues ! Réputées pour leurs vertus antioxydantes et leurs apports en minéraux, ces faux-fruits présents sur les étals de juin à novembre fascinent les chefs pour leur capacité à se fondre aussi bien dans les préparations salées que sucrées. Focus sur cette espèce blanche, jaune, noire ou violette.

Et si c’était elle ? Et si la figue était le fruit le plus ancien cultivé par l’homme ? Il y a 10 ans, des...


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