Le Chef - 278 - Août/Septembre 2017

Domaine Gourt de Mautens à Rasteau (84) photos DR

Domaine Gourt de Mautens à Rasteau (84)

Vieux cépages en terres provençales


Depuis plus de 20 ans, le Domaine Gourt de Mautens produit des vins en biodynamie, désormais à la carte de plusieurs tables étoilées. Pari réussi pour Jérôme Bressy, fervent défenseur d’une agriculture naturelle et artisanale qui n’a pas hésité à réintroduire de vieux cépages sur les terres de son enfance.

L’histoire de Jérôme Bressy est d’abord celle d’une famille de viticulteurs implantée sur le terroir provençal de Rasteau depuis plusieurs générations.
« Nous cultivions la vigne et vendions...


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