Le Chef - 274 - Mars 2017

Ferrandi, un lieu incontournable pour la formation et les concours © T. Samuel

Ecoles de formation

Le renouveau des écoles de formation


S’il y a bien un argument qui permet de croire en l’avenir reluisant de l’art gastronomique français, c’est celui du niveau de ses écoles de formation. Après Ferrières en 2015 et en attendant l’Institut International Joël Robuchon en 2019, elles ne cessent d’investir et de multiplier les nouveaux projets. Sans chercher à les évaluer, voici un tour des lieux des établissements qui participent activement au rayonnement de notre patrimoine et de notre savoir-faire.

Les institutions

» Le Cordon...


Pour lire la suite de l’article, vous devez vous connecter ou vous inscrire.

>> Acces abonnes :

Mot de passe oublié ?


>> Inscription :

Inscrivez vous dès maintenant pour avoir un accès complet au site.



>> Acheter le numéro associé à cet article :

5.00€


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel