Le Chef - 274 - Mars 2017

Alain Mihura – Le Chiquito* à Méry-sur-Oise (95)

Alain Mihura – Le Chiquito* à Méry-sur-Oise (95)

La référence du Val-d’Oise


Au sein d’une ancienne bâtisse du 17e siècle, Alain Mihura a fait de son Chiquito un terrain de jeu gourmand et indémodable. Seul établissement étoilé du Val-d’Oise, il symbolise une belle histoire familiale qui n’a pas coupé les liens avec son environnement local.

Alain Mihura est, pour ainsi dire, un enfant du pays. Et un enfant du métier. « Lorsque j’avais 8 ans, mon père a ouvert un bar-tabac à Méry-sur-Oise après avoir travaillé dans la restauration et les grandes brasseries. C’était un...


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