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Le Chef - 280 - Novembre 2017

Des Étoiles dans les assiettes en Ehpad avec François Adamski. Photos © Quentin Salinier

Chefs et restauration collective

Un bénéfice mutuel


La collaboration entre chefs et sociétés de restauration ne se limite plus à des événements ponctuels. Nombre d’entre elles engagent désormais des partenariats de longue durée avec des chefs afin de faire évoluer leur offre. Une expérience profitable pour chacun des acteurs.

La restauration collective a engagé une profonde mutation depuis une dizaine d’années. Qu’il s’agisse de prestations pour des établissements de petite enfance et scolaire, des universités, des Ehpad, pour le monde...


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