Le Chef - 280 - Novembre 2017

William Elliott © Thai Toutain

William Elliott - Le Pavillon* à l’Hôtel Barrière Le Westminster au Touquet-Paris-Plage (62)

Le duc de Westminster


Depuis 27 ans, William Elliott s’épanouit pleinement dans l’atmosphère feutrée de l’hôtel Le Westminster au Touquet-Paris-Plage. Chef exécutif, il est notamment aux commandes de la table étoilée Le Pavillon, où il s’adonne à réaliser une cuisine inventive, résolument moderne, mettant à l’honneur les richesses marines de la côte d’Opale.

Être chef à l’Hôtel Barrière Le Westminster au Touquet-Paris-Plage apparaît telle une évidence pour William Elliot, originaire de la ville voisine d’Étaples. «...


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