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Le Chef - 280 - Novembre 2017

Aleksandre Oliver

Aleksandre Oliver - La Maison Bleue Yoann Conte** à Veyrier-du-Lac (74)

Le dessert doit être primitif


Arrière-petit-fils de Raymond Oliver – chef-propriétaire du Grand Véfour et créateur en 1954 de la première émission de cuisine télévisée –, Aleksandre Oliver a choisi de s’épanouir dans la pâtisserie. Depuis novembre 2016, il ravit les clients de la Maison Bleue, le restaurant** de Yoann Conte situé au bord du lac d’Annecy.

Adolescent, Aleksandre n’arrive pas à trouver sa voie. Son père Bruno lui propose de travailler dans son restaurant à Bordeaux : en salle, en cuisine puis en pâtisserie....


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