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Le Chef - 280 - Novembre 2017

Élise Esnouf - Saint James Paris* à Paris (75) photos © Antoine Baralhé

Élise Esnouf - Saint James Paris* à Paris (75)

En toute complicité


Du haut de ses 27 ans, Élise Esnouf avait déjà un parcours professionnel riche lorsqu’elle a intégré l’an dernier le Saint James Paris. Passionnée par le vin depuis l’enfance, elle s’épanouit pleinement grâce notamment à la relation privilégiée instaurée avec les clients de l’établissement et le chef Jean-Luc Rocha.

Issue de parents restaurateurs, c’est tout naturellement qu’Élise Esnouf, originaire de Saint-Brieuc, a développé très jeune une passion pour la cuisine et le vin. « Intriguée, je...


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