20-03-2017

Michaël Bartocetti rend hommage au Pixel Art


Le chef pâtissier du Shangri-La Hotel Paris Michaël Bartocetti a cette année choisi de s’inspirer de sa jeunesse et du « Pixel Art » pour la réalisation de ses œufs de Pâques.
Le « Megapixel » présente une coque en chocolat au lait Jivara lacté 40% et une fine couche de chocolat blanc teinté de vert, de jaune ou de corail.
Le Gigapixel, plus imposant comme son nom l’indique, offre quant à lui un chocolat noir Caraïbe 66%, ou un chocolat Jivara lacté 40%. Les deux présentent un intérieur des plus gourmands, aux éclats de nougatine amande et fleur de sel.
Quant aux socles en chocolat Caraïbe noir 66%, ils renferment un praliné noisette parfumé au bigaradier et des pignons de pin caramélisés.
Les « Megapixel » (48 euros) et « Gigapixel » (78 euros) sont disponibles sous réservation au restaurant La Bauhinia.

 

©Romeo Balancourt


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