Le Chef - 255 - Janvier/Février 2015

Christophe Bacquié au MonteCristo, balade gourmande dans l’univers du chef

Christophe Bacquié au MonteCristo, balade gourmande dans l’univers du chef


Le MOF et chef doublement étoilé de L’Hôtel du Castellet en Provence, Christophe Bacquié, dévoile bon nombre de recettes à travers le lancement d’un nouvel ouvrage intitulé Christophe Bacquié au MonteCristo. Sa cuisine méditerranéenne, moderne, entre terre et mer est ici traduite par des recettes mettant à chaque fois le produit et les saveurs à l’honneur. L’ouvrage révèle également la passion de sa brigade pour son univers gastronomique et les échanges avec son équipe, qui occupent une place prépondérante pour un fonctionnement optimal de l’établissement et une cuisine à l’image du chef. L’ouvrage est préfacé par Emmanuel Renaut.

Éditions De Borée - 160 pages - 29,90 €


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