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18-12-2017

Ouverture de Piero TT par Pierre Gagnaire avec Marco Garfagnini


Le Palace Les Airelles, à Courchevel, offre à sa clientèle de nouvelles expériences en cette saison qui débute. Outre un ski-room XXL, un fumoir repensé, un nouvel espace fitness et la création de la suite « Myosotis » de 70 m2 en rez-de-neige, l’établissement lance une offre gastronomique inédite via 3 espaces de restauration complémentaires.
La Table des Airelles mettant les incontournables des Airelles à l’honneur, Le Coin Savoyard et son authentique cuisine des montagnes, et enfin Piero TT.
Ce dernier, signé Pierre Gagnaire en partenariat avec Marco Garfagnini, réunit les univers culinaires français et italiens pour une carte colorée, parfumée et généreuse.
Tourte feuilletée de truffe noire aux blettes ou Poularde de Bresse rôtie entière à la broche, terminée dans une cocotte de foin du pays, velouté de foie gras au vin jaune et noix sont quelques-uns des plats imaginés à 4 mains par les deux chefs, et proposés à la carte des lieux.
Un restaurant qui devrait notamment se décliner prochainement à Paris, et peut-être même ailleurs…


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