Le Chef - 277 - Juin/Juillet 2017

Jérôme Castillon – Château l’Ermitage à Saint-Gilles (30) photos DR

Jérôme Castillon – Château l’Ermitage à Saint-Gilles (30)

Les trésors des Costières


Situé au cœur des Costières de Nîmes, le Château L’Ermitage s’est bâti une solide réputation nationale et internationale. À la tête des 75 hectares du vignoble rhodanien : Jérôme Castillon, un professionnel qui a le souci de délivrer des vins équilibrés et accessibles à tous.  

Dominant la Camargue et la Méditerranée, le Château L’Ermitage et son microclimat spécifique vit des jours heureux. Et ce, depuis quelques temps déjà comme l’explique son propriétaire, Jérôme Castillon. « C’est mon...


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