Le Chef - 277 - Juin/Juillet 2017

Éric Sapet – La Petite Maison de Cucuron* (84) photos © C. Roux

Éric Sapet – La Petite Maison de Cucuron* (84)

La bourgeoisie provençale en toute simplicité


Installé depuis dix ans dans sa Petite Maison de Cucuron, au cœur d’un village du Luberon, le chef Éric Sapet y délivre une cuisine bourgeoise, conviviale et généreuse, qui ravit les palais de la région et ceux des visiteurs plus lointains. C’est à quatre mains, avec sa femme Laurence, qu’ils écrivent leur histoire et réinventent chaque année la partition de leur menu.

Le hasard fait parfois bien les choses car c’est un concours de circonstances qui a mené Éric Sapet à l’école hôtelière puis à...


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