Le Chef - 277 - Juin/Juillet 2017

Maximin Hellio – Restaurant Maximin Hellio* à Deauville (14) photos © S. Pocidalo

Maximin Hellio – Restaurant Maximin Hellio* à Deauville (14)

Du bon pain sur les planches


En un an seulement, Maximin Hellio a redoré le blason gastronomique deauvillais en décrochant une étoile en février dernier. À 34 ans, le chef breton fructifie son héritage familial avec une vraie personnalité culinaire.

Breton pure souche, Briochin pur sucre, Maximin Hellio a véritablement baigné dans la cuisine régionale de ses parents. « Jeune, je passais mon temps à faire du sport mais également à la Vieille Tour, le restaurant familial de Plérin. Un jour, en voyant mon père dresser une...


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