12-04-2017

Maxime Laurenson accueille Loïc Villemin à Loiseau Rive Gauche


Un nouveau dîner à quatre mains se tenait le 11 avril au soir à Loiseau Rive Gauche.
Après avoir partagé la même expérience avec le chef étoilé Gaëtan Gentil (PRaiRiaL) il y a peu, Maxime Laurenson, le chef de l’établissement, accueillait en effet Loïc Villemin du restaurant Toya* à Faulquemont (Moselle) pour un dîner axé sur les plantes et la cueillette sauvage en 16 plats, proposé au prix de 130 euros (hors boisson).
Intitulé « Nature Sauvage », il était composé des créations suivantes, cosignées des deux chefs :
. Herbes sauvages, Cumin des prés, Tanaisie et Lierre Terrestre
. Myrtille sauvage, Reine des prés, Ail des ours, Violette, Pimprenelle et Sureau
. Polypode, Sapin, Ache des montagnes, Tanaisie, Rhubarbe, Madeleine Camomille.


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