11-04-2017

Philippe Legendre partenaire des frères Gaouaoui au restaurant Là Haut - Bistro d’Altitude


Après l’Escargot 1903, Saperlipopette et Macaille, les Suresnois Hakim et Karim Gaouaoui lancent Là Haut - Bistro d’Altitude. Anciennement Les jardins de Camille, le restaurant de 80 couverts situé Avenue Franklin Roosevelt à Suresnes dispose d’une vue exceptionnelle sur Paris et la Défense.
La carte de cette bâtisse du XVIIIème siècle entièrement relookée est signée Philippe Legendre, ancien chef triplement étoilé du Georges V. Sa rencontre avec les frères Gaouaoui fut en effet un véritable coup de cœur, et le chef devrait notamment prendre part aux prochains projets d’Hakim et de Karim.
Consultant, Philippe Legendre n’en est pas moins impliqué : pour preuve, il est présent en permanence depuis l’ouverture du restaurant le 14 février dernier. Le chef exécutif est quant à lui Yohan Flamand. La cuisine proposée est bistronomique, mettant, entre autres, des produits haut-de-gamme tels que le homard ou la truffe à l’honneur. Plusieurs clins d’œil aux plats phare de Philippe Legendre sont également à retrouver à la carte.
La décoration a été entièrement refaite, faisant place nette aux matières nobles et brutes. Quatre chambres d hôtes ont également été aménagées.
Là Haut - Bistro d’Altitude fait désormais partie du groupe Rive gauche and Co – au même titre que l’Escargot 1903, Saperlipopette et Macaille – structurant ainsi l’activité des frères Gaouaoui sur l’ouest parisien et ses alentours.


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