Le Chef - 279 - Octobre 2017

Sébastien Perbost – Les Prés d’Eugénie*** à Eugénie-les-Bain (40) ©Cyrille Vidal

Sébastien Perbost – Les Prés d’Eugénie*** à Eugénie-les-Bain (40)

L’important, c’est le goût


Avec un grand-père restaurateur et des cousins pâtissiers, Sébastien Perbost a été bercé durant son enfance par des histoires de restaurants. Ces récits lui ont donné envie de devenir pâtissier. Chef pâtissier des Prés d’Eugénie depuis une quinzaine d’années, il se plaît à partager la philosophie et la créativité de Michel Guérard, MOF Pâtisserie, pour le plus grand plaisir de leurs convives.

Son Bac pro cuisine auprès de M. Bertolino (MOF), son CAP Pâtisserie et sa mention complémentaire...


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