Le Chef - 279 - Octobre 2017

Baptiste Denieul - L’Auberge Tiegezh* à Guer (56) photos © Olivier Marie - Auberge Tiegezh

Baptiste Denieul - L’Auberge Tiegezh* à Guer (56)

Histoire(s) de Tiegezh


À 27 ans, Baptiste Denieul est devenu le plus jeune chef étoilé du guide Michelin 2017. À l’Auberge Tiegezh, il partage sans pudeur son parcours, ses expériences auprès de chefs émérites, son goût des produits de sa Bretagne, ses relations familiales inestimables, le tout associé à la fougue de sa jeunesse.

L’histoire de la belle réussite de Baptiste Denieul est avant tout celle d’une famille de restaurateurs implantée dans le Morbihan depuis 4 générations. « Mon arrière-grand-mère, mes...


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