Le Chef - 268 - Juin/Juillet 2016

Qui Plume la Lune de Jacky Ribaut ©Exclusive Restaurant

Tour de table

Comment attirer les jeunes dans les grands restaurants ?


Ce n’est pas un constat nouveau mais une tendance générale : les « grands » restaurants, ces établissements qui portent haut les couleurs de la gastronomie et du service à la française, ont du mal à attirer la génération Y. Déficit d’image, addition onéreuse… Ces raisons sont fréquemment avancées par les jeunes qui préfèrent consommer dans d’autres types d’établissements. Pour y remédier, certains restaurateurs ont mis en place des offres attractives, d’autres ont décidé de casser certains...


Pour lire la suite de l’article, vous devez vous connecter ou vous inscrire.

>> Acces abonnes :

Mot de passe oublié ?


>> Inscription :

Inscrivez vous dès maintenant pour avoir un accès complet au site.



>> Acheter le numéro associé à cet article :

5.00€


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel