Le Chef - 276 - Mai 2017

Julien Allano – Le Clair de la Plume* à Grignan (26)

Julien Allano – Le Clair de la Plume* à Grignan (26)

La plume, l’étoile et la lune


Cela pourrait narrer l’histoire d’une belle fable drômoise qui mettrait en scène deux protagonistes, Jean-Luc Valadeau et Julien Allano.
Le premier est le propriétaire depuis 1999 du Clair de la Plume, un établissement hôtelier de charme situé à Grignan. Le second est le chef qui a réussi à hisser la table gastronomique vers l’étoile. Désormais, l’idée est de viser la Lune.

Avignonnais de naissance, Julien Allano est habité par une passion qui coule dans ses veines et dans son cœur. « Mon père...


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