Le Chef - 275 - Avril 2017

Marc Meurin

Marc Meurin

« L’avenir de la cuisine sera une grande fête »


Il y a des personnalités culinaires qui restent indissociables de leur région natale. C’est le cas de Marc Meurin, l’incontournable chef du Pas-de-Calais. Alors qu’il continue d’orchestrer avec enthousiasme ses établissements (le Château de Beaulieu à Busnes, Monsieur Jean à Lille et L’Atelier de Marc Meurin au Louvre-Lens), le cuisinier doublement étoilé a pris le temps de répondre aux questions qui régissent son quotidien. Après cet entretien, le sentiment d’avoir rencontré un cuisinier...


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