Le Chef - 275 - Avril 2017

La fine fleur de la marée © Catherine Iwanon

La fine fleur de la marée


Pour les produits de la mer, les chefs sont de plus en plus exigeants concernant leur provenance et leur saisonnalité. TerreAzur, grâce à un long travail réalisé en amont, offre de nombreuses garanties. À travers sa large gamme réservée à tous les professionnels, les acheteurs experts, en lien direct avec les pêcheurs et mareyeurs, assurent un sourcing quotidien de qualité afin de garantir toute l’année les meilleures opportunités de pêche. Que ce soit pour les espèces sauvages ou d’élevage,...


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