Le Chef - 272 - Décembre 2016

Alain Ronzatti - Maison Rostang** à Paris (75) photos DR

Alain Ronzatti - Maison Rostang** à Paris (75)

La sobriété heureuse


En trois décennies, le chef sommelier de la Maison Rostang a constitué une impressionnante cave de 1 300 références qui sied à son image, à la fois discrète et élégante. Les fidèles du restaurant doublement étoilé apprécient le professionnalisme d’Alain Ronzatti qui ne perd jamais de vue la quintessence de son métier : le plaisir de partager.

Né à Saint-Pierre-d’Albigny, le Savoyard a très rapidement été sensible aux beaux produits et aux vins. « Mes parents m’emmenaient souvent au restaurant...


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