Le Chef - 252 - Octobre 2014

Amandine Chaignot : des recettes fraîches

Sélection de la rédaction

Amandine Chaignot : des recettes fraîches et légères dans un livre éponyme


Aux commandes des cuisines du Raphaël depuis 2012, Amandine Chaignot propose une cuisine sincère, généreuse et lisible. Des caractéristiques retrouvées dans les recettes qu’elle retranscrit avec simplicité dans un tout nouveau livre éponyme, réalisé aux côtés de Chihiro Masui, auteure de nombreux ouvrages culinaires à succès, le tout illustré de photographies de Richard Haughton. Plus de 90 recettes « sans cuissons compliquées, ni poudre de perlimpinpin, mais juste de beaux produits, cuisinés avec le sourire et l’envie de faire plaisir », tels que les Sardines juste marinées, le Foie gras cuit en feuilles de figuier ou encore la Joue de cochon basque fondante… Un ouvrage à l’image de la jeune chef, vif et moderne, disponible aux Editions du Chêne le 15 octobre 2014 au prix de 35 euros.


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