Le Chef - 252 - Octobre 2014

A la découverte de produits gastronomiques d’exception avec l’Epicerie Fine de Guy Martin

Sélection de la rédaction

A la découverte de produits gastronomiques d’exception avec l’Epicerie Fine de Guy Martin


Épicerie Fine, c'est l'histoire d'une rencontre entre un chef étoilé, reconnu et estimé dans le monde entier, Guy Martin, et des produits phare de la gastronomie et du terroir français mais aussi d'autres régions du monde. De cette rencontre jaillit une alchimie parfaite, le chef parvenant à sublimer un produit d'exception, tout en révélant ses secrets de fabrication et ses techniques pour l'utiliser au quotidien... Et il vous dévoile pour chaque produit une recette de son invention. Sans oublier les petits conseils utiles, pour ceux qui rêvent aussi de sublimer les richesses de leur terroir et de leur région. 80 recettes simples et originales à déguster avec la touche du grand chef à paraître le 15 octobre aux Editions du Chêne (35 euros).


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